|
|
Gagape Van Kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kip 1000 - 1200 gram * 1/4 blokje santen * 4 eetlepels kokosmeel * 1/4 liter water * 5 eetlepels gesnipperde uien * 1 teentje gesnipperde knoflook * 1 theelepel koenjit * 2 theelepels laos * sap van 1 citroen * 1/2 spriet sereh * 1/2 theelepel peper * zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kip in grove stukken en zet ze op met water, zout en koenjitpoeder. Wrijf uien, knoflook, laos en peper tot een brij en voeg deze toe zodra de kip half gaar is, samen met het blokje santen en de spriet sereh. Bak het kokosmeel droog onder voortdurend roeren en omscheppen tot het geelbruin ziet. Laat de kip zacht doorkoken tot hij gaar is en het water tot 1/3 is verdampt. Voeg er dan het gebakken kokosmeel aan toe en laat de saus goed omscheppend zeer dik worden, zodat de stukken kip omhuld worden.
|
|
|